糖質制限で便秘になった時のお助けサラダ
こんにちは。ゆるりと花緒です。
糖質制限したら、最初の3ヶ月間くらい便秘になりました。
出てもコロコロした感じで悩まされていたのです。
以前の私であれば、甘酒飲んでれば快便。
でも糖質が気になり…飲む気にはなれませんでした。
そこで小学1年の姪っ子が教えてくれたりっちゃんのサラダが、どんなたんぱく質の料理にも合うし、みるみる便秘が解消されました。
今回は自分なりにアレンジした、ノンオイルバージョンのりっちゃんサラダをご紹介したいと思います。
りっちゃんのサラダって?
私も知らなかったのですが、小学1年生の国語の本に出てくるそうです。
病気のお母さんを元気にするためにりっちゃんが作ったサラダ。
たっぷりと野菜を使うのにペロッといけちゃう。ついつい菜食主義に偏らないようにしなくちゃ!
そう思えるほど箸がすすむサラダです。
今回ご紹介するサラダはドレッシングを使いません。
チーズやナッツで味付けするので糖質オフになるし手間も省けて優秀♡
りっちゃんの元気サラダ
☆材料☆
- キャベツ
- 人参
- プチトマト
- キュウリ
- ロースハム
- コーンの缶詰(つぶつぶ)
- 塩昆布
- かつお節
- くるみ
- アーモンド
- チーズ
作り方
いきなりですがポイント!
1:キャベツと人参は連チンするか、軽く茹で、水気を切ります。
(こうするとかさが減って1日分の野菜も楽々摂取できます)
2:キュウリは輪切りにして軽く塩もみ
3:ハムは細切り
4:くるみやアーモンドは荒みじん切りにする
5:1,2,3をボウルに入れ、塩昆布と鰹節を加えて混ぜる
5:4の上にコーン、半分にカットしたプチトマト、4のくるみ、チーズをのせて完成
キャベツの代わりに白菜でも代用できますが、茹でたあと十分に水気を切りましょう。
チーズは我が家はQBBの4Pチーズをダイス型にカットしてトッピングします。
見た目も華やかでちょっといい感じな仕上がりに。
でも、昔ながらのなつかしさを感じるサラダです。
今日も最後までお読みいただきありがとうございました。